[節錄]10種食物翻身啦~

康健雜誌2009 March
結論是 各種食物均衡攝取就好 哈哈哈~~再也不用過度擔心了^^
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1.起司
-可抗癌，含共軛亞麻油酸(Conjugated Linolenic Acid)-防皮膚癌、肺癌、乳癌，降低心臟病、糖尿病機率。降低放後脂肪儲存，控制體重。
-鈣質來源，比牛奶來得易吸收
-blue cheese& goat cheese人工香料少，熱量只Cheddar Cheese1/4。

2.鴨肉
-補虛勞，薑母、當歸等熱性食材烹煮可平衡其寒性。

3.牛肉
-含鐵、鋅、維生素B12
-瘦牛肉比肋排或丁骨牛排好，油脂熱量僅一半

4.Pizza
-上面的蕃茄醬和起司有益

5.Ice Cream
-蛋白質、礦物質(Ca、K)來源
※熱量及脂肪偏高!

6.香蕉
-中醫:清脾潤腸、止瀉止痢
-西醫:熱量來源，高量鉀，防中風。
-快樂食物-血清素、正腎上腺素、多巴胺可抗憂鬱

7.巧克力
-抗氧化物質多-可可多酚、類黃酮可降低壞膽固醇(LDL低密度膽固醇)，提高好膽固醇(HDL高密度膽固醇)、舒緩發炎。
-義大利研究黑巧克力降血壓。預防第二型糖尿病，因類黃酮可鼓勵荷爾蒙轉化醣為細胞燃料
-色氨酸助於合成血清素，可增加浪漫也能對抗慢性疲勞症候群(chronic fatigue syndrome)
※可可純度高才有上述作用，可可粉>烘培用巧克力>黑巧克力、烘培碎巧克力>牛奶巧克力。

8.咖啡
-Scranton大學選出美國抗氧化食物來源:咖啡>紅茶>香蕉
-禦癌、心臟病、糖尿病、中風
※糖漿、奶精最好不添加

9.花生醬
-單元不飽和脂肪酸和維生素E可降低壞膽固醇，保護心臟。
-預防糖尿病。1周5次，每次1匙，可降低21%罹第二型糖尿病機率。

10.雞蛋
-飽和脂肪增加膽固醇的威力比食物含有膽固醇本身，高出四倍。
-飽和脂肪都在動物性油脂裡，故要遠離奶油、豬油、雞皮、全脂牛奶等
-營養高-維生素A、B6、B12、E、K、葉酸、鐵等，可防止脂肪沉澱在肝臟，黃體素可護眼